tvb娱乐新闻_自己包的饺子吃起来就是香,鲜香鲜味,一大盘不够吃

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记得前几年公司招来一个实习小女人,来自东北,每到节沐日公司要放假了,她就说:“噢!又到了吃饺子的日子啰!”被她这样喊着喊着,全公司人都出了一个记号,一到放假都喊吃饺子。

岂非东北人真的是什么节日都吃饺子吗?一问还真是,说民间还传着这样一句话:“圣诞不端饺子碗,圣诞老人也不管”,什么?这可是西方节日好欠好也要吃饺子?可想而知饺子的份量有多重!

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每次吃饺子前都在想内里会是什么馅的呢?永远都只有咬开才知道,且每一次都市有惊喜。可以说饺子皮能包天下,什么芹菜馅、五仁馅、玫瑰豆沙馅等等,总之饺子皮内里永远藏着你想吃的馅。一只饺子能吃出满汉全席的营养,这可不是瞎说的!孩子不爱用饭那就来顿饺子,事情忙来不及好好用饭那就点个外卖,照样饺子。总之潜意识里饺子是可以取代饭的。

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这里就带你们看看史上最简朴省时的饺子做法,猪肉韭菜馅饺子的制作历程。

【菜名】

【所用食材】

【制作步骤】

1、准备好我们要用到的所有食材,买韭菜时要选用新鲜一点的,买回来后把它摘清洁,最好是用盐水泡20分钟后再洗濯清洁,然后沥干水份。

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2、韭菜沥干水份后把它切成菜粒,拿两个鸡蛋,用少量的油把它煎好后也切成颗粒状装在碗内里备用。

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3、把干木耳泡发,泡发后放在锅内里煮3到5分钟,煮好后再用清水冲洗几遍,冲清洁以后把它也切成碎末状装碗备用。

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4、把买回来的猪肉打成肉沫,猪肉最好是选带点肥肉的,同时把买回来的虾剥掉外壳,抽掉虾线,再把虾上面的水份吸干,再将虾切成颗粒状备用。

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5、取出打好的肉沫,放入姜粒、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、黄豆酱、蚝油、盐、再打一个鸡蛋在肉内里,顺时针的偏向搅拌平均,搅拌时可以加入一点老抽再搅拌。

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6、肉馅搅拌得差不多时,在葱花上倒入一点香油,再把葱花放到肉馅里一起再搅拌平均为止。再把所有食材都放到一起搅拌平均备用。

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7、在做馅之前我要把面和洽,和面时加水要一点点的加,只管和得柔软一些,和洽的面团需要静置半个小时。

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8、把和洽的面团取出,分成一小团一小团的,再用擀面棒把面团擀成饺子皮样,擀的时刻要注重中央厚一点,周围薄一点。

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9、擀好饺皮后,就可以把饺馅拿出来正式包饺子了,包的时刻馅不要放太满,太满会欠好包,在饺皮上放入菜馅将饺皮对折边缘捏紧即可。

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10、把包好的饺子可以直接放到锅里煮(烧开的水),煮的时刻要用勺子顺时针偏向搅两到三次,以免沾锅也阻止饺子粘在一起。

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【烹饪技巧】

1、准的食材只管选择新鲜一点的,好比韭菜是嫩一点的,猪肉也是新鲜的,虾买回来也是活虾的。

2、和面可以提前和洽,由于和洽的面要放半个小时再用,在拌菜馅的时刻,所有食材一定要拌平均。

3、包饺子时,包的样子有许多种的,可凭证自己喜欢来包名堂。在煮饺子的时刻也要注重,一定是开水下锅煮,煮的历程中要用勺子搅动两三次以免沾锅。

【文章编辑】目海食影子